介绍摘要

  • 口味
    浓郁
  • 特点
    调料,菜谱,加工
  • 中文名
    虾子酱油
  • 主要食材
    酱油、新鲜虾、高梁酒
虾子酱油是江苏省汉族传统名特产,是由本色酱油、新鲜虾子为主料,配白糖、高梁酒等制作完成。

1原料配方

本色酱油100千克 新鲜虾子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生姜1千克

2制作

先将本色酱油加热煮沸,除去泡沫,然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内,继续加热,到虾子向上浮时,立即停止加热,出锅冷却后装瓶,即得虾子酱油。