介绍摘要

  • 口味
  • 品种
    杂烩
  • 中文名称
    天水杂烩
  • 主要食材
    白菜萝卜鸡肉猪肉
  • 制作时间
    晚上
  • 制作难度
天水杂烩是,属于。把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。

基本内容

 天水被誉为“ 陇上 小江南”。报人 范长江先生《中国西北角》写道:“甘肃人说到天水,就等于江浙人说道苏杭一样,认为是风景优美,物产富裕,人物秀美的地方”。在 天水呱呱、天水 浆水、天水 猪油盒、 秦安麻腐馍、 秦安肚丝汤等 小吃之外,还有更受欢迎的天水杂烩。把 鸡蛋清和 蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄 蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。