作为地中海饮食文化的象征，橄榄油有“液体黄金”之美誉。现代医学之父--希波克拉底，早在中世纪就开始用橄榄油治疗溃疡、胃炎。现代研究也证实，橄榄油在降低心血管疾病发病率、抗衰老等方面有显著的效果，以橄榄油为食用油的地中海地区，心血管疾病的发病率全球最低。
可直接饮用、拌凉菜、做汤，煎炒烹炸均可。橄榄油是世界公认的最富营养、健康安全的纯天然植物油，其多不饱和脂肪酸含量比例类似母乳，最适人体吸收！每天早晚空腹喝一勺橄榄油，能有效缓解老年顽固性便秘，类风湿关节炎症状等。是糖尿病、高血脂、高血压人群的理想食用油，能大幅降低妇女患乳腺癌的比率，预防前列腺癌、肠癌，还是对抗骨质疏松的有力武器。
与其他植物油相比，橄榄油含油丰富的单不饱和脂肪酸，是所有植物油中含量最高的，被称为“油中之王”。单不饱和脂肪酸能降低坏胆固醇（低密度脂蛋白）含量，而增加或维持好胆固醇（高密度脂蛋白）含量，从而有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生。
欧蕾橄榄油对身体的益处
视力：橄榄油特有的抗氧化剂，能作用于细胞膜，延缓老年的视力丧失。
循环系统：预防动脉硬化，降低心血管疾病的发生率。
消化道：增强胃肠消化吸收，促进胰腺和胆汁的分泌，润肠通便。
皮肤：保护及强化皮肤弹性，滋润干燥皮肤、防皱，同时能控制 油性肌肤的皮脂分泌；延缓因脂肪被氧化而发生的皮肤早衰及色斑；对皮肤烫伤、烧伤、渗出性皮损等有特效。
内分泌系统：促进新城代谢功能。
骨骼：促进骨骼生长，加强钙质吸收和骨骼的矿化。
对婴幼儿来说：橄榄油中的多不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）含量比例接近母乳，有何助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统、骨骼、大脑发育。
对成年人来说：有助于预防动脉硬化、心血管疾病、糖尿病和消化系统失调等疾病，并对肝病和神经系统疾病有益。
对老年人来说：橄榄油是对付骨质疏松的有力武器。由于维生素E这种天然抗氧化剂的功效，橄榄油可以减缓细胞膜的化学变化，从而延缓衰老。
对妇女来说：橄榄油所含的多种营养成分，对肌肤十分有利，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被称为“美女之油”。
欧蕾食用方法
直接生喝：每天早晚两次，每次约1羹匙。若生食口感不适，可与麦片、水果、素材、水等一起食用。
凉拌：可以拌各种小凉菜沙拉等，色泽鲜亮，风味清爽独特。欧蕾橄榄油还独有薄荷、柠檬、菊花、百里香、打算、辣椒6种口味，任君选择。
煎炸烹炒：本品可多次加热，在加热到220℃也不会变性，烹制的食物爽口宜人。
做汤：汤做完后，滴几滴特纯橄榄油，能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
注意：橄榄油加热易膨胀，因此炒菜时用量比其他食用油要少。