咸鸭蛋蒸豆腐的介绍,制作材料,制作方法,小帖士-食物相克,又一做法

制作材料制作方法小帖士-食物相克又一做法

制作材料

主料：咸鸭蛋200克,豆腐(北)500克

辅料：虾米10克

调料：白砂糖5克,猪油（炼制）35克

制作方法

1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；

2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。

小帖士-食物相克

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

又一做法

工艺：蒸

口味：制作简便，原汁原味。

类别：私家菜肺调养调理补血调理养颜美容调理滋阴调理

主料：咸鸭蛋 200克豆腐(北) 500克

辅料：虾米10克

调料：白砂糖5克猪油（炼制）35克各适量

制作工艺

1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。

工艺提示

本品有过油炸过程，需备花生油约750克。

菜品口感

制作简便，原汁原味。

食用方法

中餐|晚餐

食谱相克

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

豆腐(北)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

营养成分

热量1282.45 千卡

维生素B6 0.25 毫克

蛋白质75.77 克

脂肪101.02 克

碳水化合物32.66 克

叶酸199 微克

善食纤维14 克

胆固醇1379.05 毫克

维生素A304.55 微克

胡萝卜素150 微克

硫胺素0.63 毫克

核黄素0.78 毫克

尼克酸1.25 毫克

维生素E56.47 毫克

钙817.5 毫克

磷1089 毫克

钾953.25 毫克

钠5937.91 毫克

镁398.75 毫克

铁15.83 毫克

锌7.56 毫克

铜11.82 毫克

锰15.63 毫克

硒67.92 微克

咸鸭蛋蒸豆腐介绍

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制作方法

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