介绍摘要

  • 时间
    1小时以上
  • 类型
    家常菜
  • 菜名
    烧丸子
  • 难度
    普通
烧丸子是一道家常菜,制作原料主要有猪肉馅、鲜荸荠、生鸡蛋等。

主料

猪肉馅(肥三瘦七)、鲜荸荠、生鸡蛋、干淀粉(玉米淀粉)、馒头

辅料

精盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒 大料 香叶 干辣椒 陈皮、葱段 姜片

小贴士

1 肉馅的关键:肉馅:鸡蛋:干淀粉的比例为1斤:1个:1.5---2两。淀粉多了出来的丸子发硬,不松软。
2 淀粉一定用玉米淀粉,土豆粉炸出来的丸子硬。
3 炸丸子时外皮硬时用手勺或者锅铲敲出裂缝复炸,烧出来的丸子入味好吃。
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