介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    辣白菜,五花肉
  • 营养价值
    能改善缺铁性贫血
  • 中文名
    五花肉辣白菜
五花肉辣白菜是由白菜等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1 部分原料
2 五花肉装小碗加入料酒、酱油、黑胡椒面、腌制20分钟左右。备用。
3 热锅中倒入少许油(因为炒五花肉之后会炒出来一些油)。放入葱、姜、蒜(家里没有姜和蒜了,所以我只放了葱)煸香。
4 油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,即转成小火,多炒一会。五花肉不会腻。
5 待五花肉炒好,放入辣白菜。翻炒几下之后加入少许白糖。多炒一会,炒好后再倒入一些辣白菜的汤汁。(如果没有汤汁就加一些水,多炒一会。使辣白菜的味道浸入五花肉,可以去油腻。
6 成品,装盘,可以吃啦
小贴士
但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁,否则炒锅的温度就使其迅速蒸发,不仅没有达到增香的目的,还会糊锅。
炒辣白菜要用酸一点的辣白菜,如果不够酸,在冰箱里放两三天就可以了。
听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头,用料酒会抢了辣白菜的味
辣白菜本身的汤汁不够,加米汤或清水的话,最好加一勺辣酱调味,如果直接用辣白菜的汤汁就不用了。

食用须知

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。