菜谱网 涨蛋 介绍

介绍摘要

  • 口味
    鲜美可口
  • 中文名称
    涨蛋
  • 主要食材
    鸡蛋
  • 所属菜系
    鲁菜
涨蛋是一道美味可口的汉族名菜,属于鲁菜系。制作简单,风味独特.将蛋四只打入碗内,放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。锅内放油一两,油面剩少许泡沫时下蛋液,这时,你要晃动炒锅,成圆形,盖上锅盖用小火焖至涨透发足,用铲子切成块,盛入盘内即成。

菜系

:鲁菜

所需材料

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原料: 蛋、 葱末、盐、淀粉等
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烹饪过程

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制作:(1)将蛋四只打入碗内,放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。
(2)锅内放油一两,油面剩少许泡沫时下蛋液,这时,你要晃动炒锅,成圆形,盖上锅盖用小火焖至涨透发足,用铲子切成块,盛入盘内即成。
特点:制作简单,风味独特
要点提示:此菜可按各人口味放适量辅料,如你放入虾仁,则为” 虾仁涨蛋”