介绍摘要

  • 分类
    闽菜,福州菜
  • 辅料
    猪肉,牡蛎,紫菜,葱
  • 中文名
    福清番薯丸
  • 属于地区
    福州十邑
  • 主要食材
    番薯,面粉
  • 口味
    甜咸
番薯丸   ,又称地瓜丸,福建福清传统的小吃。外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉加上去皮的番薯,揉搓而成,有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱,和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单,但口感却非常好,外皮虽然软,却有嚼劲,再加上内部内部鲜美的馅,直叫人欲罢不能。

做法

:准备好面粉和番薯
先把番薯在高压锅里煮烂。最好要煮烂点比较好
太硬了不好和等下,。 在煮番薯的时候
合理利用时间把你想要包在里面的馅
一般就是紫菜啊海蛎啊 瘦肉。当然你要是喜欢
也可以是自己搭配。。把这些东西除了海蛎
其他的都切碎。全放在一起加入盐 味精 糖老酒什么的
反正这个也是依据自己口味加。加完了搅拌均匀放在一边待用
等地瓜煮烂了还要等它凉了才行 和地瓜粉和在一起
使劲的搓 这个是全各过程中最麻烦也最关键的一步
要是地瓜粉不够就慢慢加。地瓜粉多少 这个量也是自己掌握的 讲不清楚。
恩。。反正皮不可以太干 干了等下根本包不了会破
也不可以太湿 太湿了不成型一煮就散。和完皮了就是拿擀面杖,把它滚成圆皮
接着在中间加入馅把它搓成圆形的就可以了
包馅不易破
全部包好了就等着下锅了 你也可以加点小面粉啊青菜啊
要贪心包太过多了等下煮的时候容易破