介绍摘要

  • 评价
    菇肉肥厚,质地脆嫩
  • 外观
    大型肉质伞菌
  • 种属
    侧耳属
  • 中文名
    椒盐杏鲍菇
椒盐杏鲍菇是一道家常菜,制作工艺为油炸,原材料为杏鲍菇,香菜。杏鲍菇是侧耳属的一种。

做法:

1.香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。
2.杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速氽烫,捞出沥干水分,备用。
3.将调味料A拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。
4.热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。