介绍摘要

  • 菜系
    家常菜
  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    油、盐等
  • 主要原料
    排骨,虾
  • 中文名
    香辣排骨虾
香辣排骨虾是以排骨、虾、香芋、芹菜、黄瓜、根胡萝卜为主料,油、盐、大蒜为辅料的菜品。

制作步骤

1虾先放水里吐吐脏。2用剪刀从虾的背面开条口。3取出虾线。4全部做好后放在大碗里,放盐。5用盘子盖住摇晃,让虾均匀地裹上盐。6排骨焯水,捞起。7用流动水洗净。8重新加水煮5分钟转小火30分钟。9黄瓜、胡萝卜切小条。10芹菜切段11放在一起用盐码一会。12香芋去皮。13切长条。14锅里倒油,烧热。15放入香芋。16炸好后捞出。17放在一个小锅里。18放入虾炸制。19直到金黄,捞出。20捞出炖好的排骨,放在油锅里炸。21蒜头剥好。22放入油锅一起炸。23炸至表面颜色发暗即可。24倒掉大部分油。25锅里留少许底油,放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。26把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。27再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。28断生后出锅,盛在小锅里。
29撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁,可以加汤涮火锅。