奶香曲奇原料:
黄油150g,糖粉100g,蛋黄25g,淡奶油25g,高粉100g,低粉100g
奶香曲奇做法:
1、室温软化的黄油(或者隔水融化三分之一的黄油)和糖粉混合。
2、用电动打蛋器打发至羽毛状。
3、加入打散的鸡蛋液,尽量分散着加,打发均匀。
4、加入淡奶油,也尽量分散着加,打发均匀。
5、晒入高低粉。
6、用橡皮刮刀拌匀。
7、装入裱花袋。
8、挤出面糊。
9、放入预热好的烤箱,中层,180度8分钟,转170度5分钟。
奶香曲奇小贴士:
1、鸡蛋液和淡奶油最好提前回温,不要用温度太低的,不然加到黄油里容易让黄油凝结。
2、裱花袋尽量用布的或者硅胶的,不要用一次性的,容易挤破。
3、尽量分散的加入鸡蛋液和淡奶油,不要全部都加在一个地方,是为了打发的时候不油水分离。