介绍摘要

  • 制作难度
    简单
  • 制作工艺
    爆炒
  • 所需时间
    十分钟
  • 中文名
    爆炒开背虾
  • 主要食材
    水产类
  • 口味
    蒜香
...

制作方法

新鲜大虾洗净后沥干水分,用剪刀剪掉胡须后用刀给大虾开背,装盘待用。
大葱的葱白切丝,将切条,大蒜切末,干红辣椒剪成丝待用。
大火将锅烧热后在锅内放入比平时炒菜稍微多一点的油。油热后倒入大虾,用炒勺迅速将虾炒红。
当虾炒到8成熟时放入准备好的酱油,白糖和醋,迅速翻炒几下。这时可能会出现少许汤汁。此时放入姜丝蒜末干红辣椒死继续爆炒。汤汁炒干后放入葱丝盐和味精爆炒几下出锅。