介绍摘要

宁式鳝丝是浙江宁波传统的地方名肴。选用拆骨熟鳝丝,以重油烹制。乘热进食,具有嫩滑香鲜,油润肥美的特色。俗语说:“小暑黄鳝赛人参”,小暑前后六七月间的黄鳝最肥嫩,此时的“宁式鳝丝”也进入食用的最佳时节。

营养成分

·热量 (928.06千卡)
·蛋白质 (118.49克)
·脂肪 (16.58克)
·碳水化合物 (38.77克)
·膳食纤维 (1.79克)
·维生素A (275.00微克)
·胡萝卜素 (303.10微克)
·硫胺素 (0.39毫克)
·核黄素 (4.55毫克)
·尼克酸 (18.03毫克)
·维生素C (19.80毫克)
·维生素E (31.37毫克)
·钙 (260.40毫克)
·磷 (1054.07毫克)
·钠 (1353.33毫克)
·镁 (120.61毫克)
·铁 (15.58毫克)
·锌 (9.55毫克)
·硒 (156.69微克)
·铜 (0.38毫克)
·锰 (10.61毫克)
·钾 (1367.02毫克)
·叶酸 (4.50微克)
·胆固醇 (567.00毫克)