介绍摘要

  • 贴士
    鳝鱼不宜于狗肉、狗血红枣同食。
  • 主要食材
    鳝鱼250克,青椒100克
  • 调料
    盐,黄酒,酱油,白砂糖,味精等
  • 中文名
    鳝丝炒青椒
黄鳝肉嫩味鲜营养价值甚高鳝鱼含有丰富DHA和卵磷脂构成人体各器官组织细胞膜主要成分而且脑细胞缺少营养根据美国试验研究资料经常摄取卵磷脂记忆力提高20%故食用鳝鱼肉有补脑健身功效,去了骨的鳝鱼制作简单快捷又不失营养,特别适合老人小孩吃哦。

青椒炒鳝丝的制作材料

主料:鳝鱼250克,青椒100克
调料:盐2克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克教您青椒炒鳝丝怎么做,如何做青椒炒鳝丝才好吃 1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后,用清水洗净,沥干水分;
2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝;
3. 把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁;
4. 炒锅置旺火上,下油少量,烧至五成热,放入鳝丝炒散,再加入精盐、酒炒熟盛盘;
5. 洗净炒锅,又下油少量烧至三成热,放入青椒丝炒至断生,加入鳝丝炒匀,最后烹入芡汁,收汁亮油,淋香油,簸转起锅盛盘。

小帖士-食物相克:

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。