介绍摘要

  • 口味
  • 特点
    鳝丝细嫩,椒香浓郁
  • 中文名
    青椒鳝丝
  • 主要食材
    净鳝鱼肉
青椒鳝丝是一道美食,制作原料主要有净鳝鱼肉、青椒、豆瓣酱。

材料

主料:净鳝鱼肉300克,青椒150克,豆瓣酱15克。
辅料:花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、玉米粉各适量。

制法

1.将鳝鱼肉切成3.5厘米长的细丝,用经验、玉米粉浆上。青椒择洗干净,切成同样的细丝。
2.锅上火放花生油烧至六成热时下豆瓣酱炒香,放入鳝鱼丝炒散,把青椒丝倒入稍炒,放胡椒粉、精盐、味精炒熟,用水淀粉勾芡即可装盘,

特点

鳝丝细嫩,椒香浓郁。