制作方法

(1)将青椒去蒂、籽、切成8厘米长、0.2厘米宽的丝。金针菇切去头尾洗净,切成8厘米长的段。
(2)锅中放清水烧沸,分别放入金针菇、青椒断生,然后捞出放冷开水中凉透。
(3)金针菇和青椒沥干水分放入碗内,加精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、红油、麻油拌匀装盘。

方法二

蒜泥金针菇材料

金针菇、胡萝卜

蒜泥金针菇调料

蒜瓣3-4个、麻油10ml、盐3g、糖2g、酱油5ml

蒜泥金针菇做法

1、蒜瓣压成泥,胡萝卜洗净切细丝,金针菇洗净与胡萝卜一块入水焯烫至熟。
2、捞出,放入冰水中浸泡降温。
3、彻底凉了之后,加入所有调料抖匀即可。夏天的时候,可以放冰箱冰镇之后再吃,冰冰凉凉又酸甜爽口,非常开胃哦。

蒜泥金针菇提示

1、金针菇与胡萝卜焯烫之后,用来浸泡的冷水,一定得是冷开水哦,可别图省事儿用自来水,怕有细菌,直接吃到肚子里那不得拉肚子啊。
2、除了加胡萝卜,还可以加入西芹丝儿,这样颜色更丰富了,营养也更全面了
3、金针菇与胡萝卜焯烫的时间别太长,金针菇就得脆脆的才好吃