介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    鸡胸肉,蒜苗
  • 口味
    鲜咸
  • 中文名
    小炒鸡丝
小炒鸡丝是一道由蒜苗和鸡胸肉为主要材料,以食用油、葱、白砂糖等为调料制作成的一道家常菜,主要通过翻炒的方法制作而成。

制作方法

1、准备食材;
2、鸡胸肉煮开后,捞出切成丝,放入盐、胡椒、酒一起腌制入味;
3、锅里放入油并加热,放入泡椒香菇丁炒香,捞出香菇泡椒,留下油备用;
4、放入腌制好的鸡丝,另外再放入葱、生姜一起翻炒,接着放入竹笋、蒜苗、青椒后,再放入生油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起炒匀即可。

食用须知

中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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