介绍摘要

将鸡腿肉洗净剁块,用料酒稍腌一下,热过热油放入切好的葱,姜和豆瓣酱爆香,加入腌好的鸡块,大火炒竟水分,加入适量水炖煮后加适量糖,酒调味。

制作方法

1、准备材料。
2、鸡斩成小块,过水焯一遍,冲洗干净。青红椒切块,大蒜切片。
3、锅里热油,葱姜蒜爆香。
4、加入2汤匙甜面酱小火稍炸一下。
5、放入鸡块继续翻炒。
6、翻炒均匀时,加入生抽。
7、倒入足量水,将要没过鸡块的高度。放入八角和桂皮。
8、大火烧开后,转中小火继续炖30分钟。至汤汁浓稠的时候加入青红椒翻炒1分钟即可。
小贴士甜面酱与生抽都有咸味,盐可以酌情添加。