介绍摘要

凉拌荞麦面是荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油凉拌的小菜。

提示

1、不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右;
2、煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道;
3、关于凉拌面的调味料,俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;
4、因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);
5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;
6凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。