原料：鸡胸肉1块、米饭、淀粉。
腌鸡排需要的原料：黑胡椒碎3克、料酒5ml、生抽5ml、白糖5克、盐2克。黑椒汁需要的原料：黑胡椒碎5克、蚝油10克、生抽10克、白糖5克、水淀粉、清水。
做法1：
1、鸡胸横向切成两片，锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者长一点时间也行。这次用的鸡胸比较厚，如果是比较小块的就直接锤松散。
2、把腌好的鸡胸两面均匀地拍上淀粉。
3、放在煎锅里用中火将鸡胸煎熟煎透，然后用刀切成小块码在米饭上。
4、把黑椒汁的材料在小碗里兑好，煮开后用薄薄的水淀粉勾芡，再次沸腾后直接浇在米饭和鸡排上就可以啦。