介绍摘要
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分类家常菜
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工艺烧
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中文名莴笋烧排骨
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难度普通
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主要食材莴笋，排骨，生姜，花椒，葱，油，盐
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时间半小时
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口味微辣
莴笋烧排骨指的是一道普通的家常菜，主要原料有，莴笋1斤、排骨1排，生姜1块，葱5根。
做法
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
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