食用筢菇最好的季节在秋末和冬季，一方面是因为萝卜，菠菜这几样材料都是秋冬季节的应季蔬菜，这时候口味最佳，另一方面按照传统中国养生哲学，冬天以养藏为主，人的心血功能集中在内脏，在冬天吃多了肉食和油腻食品后，有大量毒素聚集在内脏，增加肝脏肾的工作负担，这时候食用一些青菜有助于排毒和调理内分泌。
另外筢菇中含有大量维生素A，以及蔬菜中很少见到的维生素B2，这对于减少冬季干燥引起的内火有很好的调节作用，因而筢菇有清肺明目、开胃养心、通气化瘀、解癔败火的功能，能享受一种美味的同时，还能给我们健康，确实是一种难得的健康食品。
二十世纪九十年代以前，北方乡村在冬天基本上吃不到太多的新鲜蔬菜，于是老百姓便利用手中的几项材料制作出各种菜肴，故而有了这道传统美食。