介绍摘要

  • 调料
    植物油15克胡椒粉1克
  • 中文名
    百合炒虾仁
  • 主要食材
    虾仁300克,百合60克
  • 辅料
    辣椒(红、尖)15克鸡蛋60克
《百合炒虾仁》是一款小炒类菜品,主要材料是百合,虾仁。

做法

1、虾仁洗净,挑去泥肠;
2、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;
3、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段;
4、锅内倒油烧热至三成热,将虾仁放入锅中滑散;
5、锅内留适量油烧热,放入百合、西芹、辣椒炒匀;
6、加虾仁翻炒,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用高汤勾薄芡即可。