主料：松板肉
辅料：芦笋
调料：盐、鸡精、味精、糖、剁椒、淀粉
做法：
1.芦笋洗净，切1分米左右的段。开油锅，油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色，捞出沥干，切片备用。
2.锅洗净，加可没过食材的水，倒入松板肉片和芦笋，中小火煮开一会儿后，捞出沥干。
3.锅洗净，中火，加小半碗水，放适量盐、鸡精、味精、糖，一茶匙剁椒，烧开，倒入松板肉和芦笋，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。
山药松板肉
主料：松板肉
辅料：山药
调料：油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉
做法：
1.山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、红椒洗净，切菱形片备用。
2. 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干。
3. 锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。
茶树菇松板肉
主料：松板肉
辅料：茶树菇
调料：油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉
做法：
1. 茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温上7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用。2.将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干。3. 锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。
川味松板肉
主料：松板肉
辅料：杭椒、辣椒酱
调料：油、鸡精、味精、辣油、花椒油
做法：
1. 杭椒去蒂对切，松板肉炸熟切片备用。
2. 锅洗净，倒入可没过食材的水，将松板肉焯水，捞出沥干。
3. 锅洗净，烧干，倒适量油，加适量辣椒酱，倒入杭椒煸炒几下，再倒入松板肉，翻炒数下，稍微甩点水，加适量鸡精、味精，翻两下，再浇点辣油和花椒油，翻两下出锅。
回锅松板肉
主料：松板肉
辅料：卷心菜、胡萝卜、野山椒、蒜苗
调料：盐、 油、鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱
做法：
1.卷心菜切片洗净，沥干，与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把盐，用手搅匀，腌5分钟，然后用水洗净，挤干。蒜苗洗净切断。
2.松板肉炸熟切片。
3.锅洗净，上火，倒入没过食材的水，将卷心菜胡萝卜和松板肉出水，捞出沥干。
4. 锅洗净，上火，烧干，倒入少许的油，将蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱，倒入卷心菜胡萝卜松板肉，翻炒一会儿，勾点水淀粉，翻两下出锅。
碳烤松板肉
原料：猪颈肉500克。
配料：葱段、姜片、大料若干。
调料：白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。
做法：
1、将猪颈肉洗净，用毛巾沾干水分，放入盆内，加入葱段、姜片、大料，放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。
2、腌制后将肉放在烤盘上，用烤箱烤制20分钟取出，片成薄片即可。
菜品特点：口感脆嫩，咸甜适口。