介绍摘要
花式蒸饺是一道集美味、营养于一身的食品。该菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
蒸饺传奇故事
宝钏荠菜：这是一道风味蒸饺。相传唐丞相之女王宝钏爱上了贫民薛平贵，不顾家庭反对，逃婚长安南郊五典坡寒窑内，一住就是十八载。十八年来，他常以荠菜充饥，直到薛平贵回来团聚。人们感叹着段爱情故事，于是以荠菜为馅制成饺子，伴随着佳话流传直今。
太后菊花火锅：公元1900年，青王朝慈禧太后移驾古城西安，旅途劳累， 食欲欠佳，令御厨做一道从为吃过且要现做现吃的膳食。御厨灵机一动，精选上等的鸡脯肉，制成形似珍珠的小饺子，佐以鸡鸭鲜汤料，用龙凤紫铜火锅烹制，火苗状如怒放金菊，饺巧汤鲜，香味夺人；太后大悦，赐赏银，从此，太后菊火锅流传民间，遂成德发长饺子宴极品之一。
贵妃鸡蒸饺：听其名便知其意。相传唐玄宗的宠妃杨玉环有一日驾临华清宫，洗完 温泉浴后感到有些饥饿，救命御厨做一种膳食。聪明的御厨投其所好，以贵妃平日喜食的鸡翅肉为主料，包制成饺子。贵妃吃后非常喜欢，并命御厨长献此饺。“贵妃鸡蒸饺”由此而名。
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