介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    草鱼
  • 口味
  • 中文名
    烩炸鱼块
烩炸鱼块是一道菜名,是鱼的一种做法,是一道烩口味,咸鲜味的家常菜肴,主要材料有草鱼2500克、青椒1个、红椒1个。该菜肴酥香软脆。

做法

做法:烩
口味:咸鲜味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:数小时
烹饪时间:<15分钟

步骤

1、草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3、腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次
4、再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块
5、炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块
6、加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8、大火炒至断生即可