介绍摘要

蔬菜名,炸蔬菜是一道表皮酥脆,营养丰富的家常小菜。主料有土豆200克,胡萝卜100克,黄瓜100克。炸蔬菜的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

制作方法

(1)将土豆去皮洗净,切成丝;胡萝卜洗净,切成丝;黄瓜洗净,切成丝。
(2)将鸡蛋打散,同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入 土豆丝、胡萝卜丝、 黄瓜丝拌匀。
(3)锅中放油烧热,用筷子每次夹部分三丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,待其呈金黄色,捞出沥干油即可。