介绍摘要
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口味 清淡可口 -
配料 蛋1个、高汤、盐 -
中文名 蔬菜面 -
主要食材 蔬菜面80克、胡萝卜40克
蔬菜面是混入蔬菜汁做成的面条。 在和面时加入不同蔬菜汁，和成不同颜色的面团，继而压成面条，颜色多样，增加食欲，营养健康。其品类众多，有蝴蝶形状的蝴蝶面，植物动物卡通形状，各种各样的面片。
原材料
蔬菜面80克、胡萝卜40克、猪后腿肉35克、蛋1个、高汤、盐少许。
制作步骤
1、将猪后腿肉洗净，加盐稍腌，再入开水中烫熟，切片备用；
2、胡萝卜洗净削皮切丝，与蔬菜面一起放入高汤中煮开；
3、再将鸡蛋打入，调入盐后放入切片后腿肉即可。
制作步骤
1.南瓜切块蒸熟，芹菜切成1CM长的小段。2. 南瓜放入料理机，加入100ML水打成泥状。3. 芹菜段放入料理机，加100ML水打成汁。4.芹菜汁用滤网过滤，南瓜泥不需过滤。5. 准备三份面粉，每份130克。6. 每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能将面粉成团即可。这样的面条才有嚼劲。7. 将面团分别用压面机压成片状，也可用擀成片状。8. 用压面切切成条状（或刀切）。9. 锅水入冷水，大火煮开后下入面条，再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。10. 很有嚼劲的面条。11. 早餐图[1]，蔬菜已经隐藏在面条中了。
区别
同彩色面不同的是蔬菜面中是蔬菜，彩色面除了可以加蔬菜汁，还可以加黑米面粗粮等等
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