介绍摘要
-
口味 香而不腻 -
中文名 岐山肉臊子 -
主要原料 后臀肉、姜末、料酒，五香粉、盐、醋、辣椒粉 -
是否含防腐剂 否
岐山肉臊子是一道由后臀肉、姜末、料酒等食材制成的美食。
基本内容
原料：
后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。
做法：
1、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开；
2、切片，肥瘦分开放；
3、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下；
4、煸炒到这样（肉皮颜色稍发亮）赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）；
这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊；
5、放姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点），醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍），加盖转小火焖10分钟，让其入味；
6、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后，翻炒下就可以出锅了。
相关介绍： 肉臊子介绍 肉臊子面介绍 臊子面介绍 臊子豆花介绍 羊肉臊子面介绍 猪肉臊子面介绍 家常臊子面介绍 素臊子面介绍 陕西臊子面介绍 土豆臊子面介绍 关中臊子面介绍 歧山臊子面介绍 兰州臊子面介绍 西安臊子面介绍
最新介绍： 茄子炒豆腐介绍 青菜豆腐羹介绍 清蒸海上鲜介绍 日式叉烧肉介绍 肉末雪里红介绍 肉末蒸蛋羹介绍 三鲜豆腐羹介绍 山药炖牛肉介绍 山药红枣泥介绍 什锦菠萝饭介绍 蔬菜牛肉卷介绍 四川椒麻鸡介绍 四川辣子鸡介绍 蒜蓉马齿苋介绍 蒜蓉蒸南瓜介绍 台湾三杯鸡介绍 台湾盐酥鸡介绍 泰式菠萝饭介绍 天麻炖鱼头介绍 天麻鱼头汤介绍
热门介绍： 糖炒山药介绍 茄子酿肉煲介绍 蚬子介绍 牛角瓜介绍 芋头芡实煲介绍 山椒泡凤爪介绍 百两茶介绍 花菜炒虾仁介绍 招财鱼介绍 拌油菜介绍 海绵蛋糕介绍 韭菜鸡蛋饼介绍 枸杞炖鸡介绍 冬笋炖鸭子介绍 桂林米粉介绍 黄葵胶囊介绍 味啉介绍 洋葱番茄介绍 咖喱海鲜介绍 短叶赤车介绍
相关频道： 岐山臊子肉的做法大全