介绍摘要

  • 主要食用功效
    让肚子不饿
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    桂林米粉,白菜,皮蛋
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    凉拌桂林米粉
桂林传统的卤菜米粉配料,十分丰富,除了卤水和油,还放有锅烧、牛肉巴、卤肝、叉烧、烧肠、卤舌、卤肚、黄喉等八种荤菜。凉拌米粉就是在卤菜米粉的基础上,加了生剁青辣椒和桂林产的米醋,就称之为凉拌粉了。

做法:

1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟,捞出后过冷水沥干,切成丝待用;
2、皮蛋切成月牙瓣,姜蒜切末,香菜切段;
3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟,捞出过冷水后沥干;(如果是干的要先将其煮熟);
4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中,放入适量的盐,倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋,将其拌匀;
5、将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中,放上香菜即可。