介绍摘要

  • 配料
    调料盐1克,味精2克,鸡精2克等
  • 制作难度
    一般
  • 主料
    精排1500克,特制豆瓣B50克
  • 中文名
    豆瓣排骨
豆瓣排骨是一道家常菜,制作原料主要有精排、特制豆瓣。

做法

1、精排洗净,入沸水中大火氽3分钟,捞出控水,放入卤水中大火卤40分钟至熟,捞出控水。
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入精排小火浸炸3分钟,捞出控油放入盘中。
3、锅内放入豆瓣油,烧至六成热时放入特制豆瓣20克、芽菜、青椒米、红椒米10克、洋葱米、花生米、芝麻小火炒香,用盐、味精、鸡精调味,出锅淋在排骨上,撒葱花、剩余的特制豆瓣B和红椒米即可。