介绍摘要
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分类 家常，炒饭 -
口味 酸辣 -
调料 盐、酱油、鸡粉 -
辅料 火腿、鲜辣椒、葱、姜 -
中文名 酸菜炒饭 -
主要食材 酸菜，熟米饭
酸菜炒饭是一道美食，主要食材是酸菜、熟米饭。
菜名
酸菜炒饭是一道非常好吃的传统鲁式主食。具有味道鲜香、口感方法、香气浓郁、老少皆宜的特点。
主料
主料：
酸菜、熟米饭。
辅料：
火腿、鲜辣椒、葱、姜。
调料：
盐、酱油、鸡粉、食用油。
制作步骤
1、米饭尽量打散备用。
2、酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。
6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。
7、入鲜辣椒炒匀后加盐、鸡粉调味，炒匀即成。
提示：
1、焖米饭时最好少放些水，这样更有利于炒制。
2、亦可使用鸡蛋替代火腿制作本菜。
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