介绍摘要
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分类 肉制品 -
口味 香甜 -
中文名 台湾烤肠 -
英文名 Taiwansausage -
主要食材 鸡肉、牛肉 -
适宜人群 老少皆宜
台湾烤肠(Taiwan sausage )也叫台湾风味烤香肠，简称台烤，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品。 台湾烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用电烤炉烤的肉制品。
主要配料
鸡胸肉、鸡脖皮、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用盐、白糖、亚硝酸钠、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。
工艺流程
原料整修-绞制-一次搅拌-腌制-二次搅拌-灌装-干燥-蒸煮-晾制-包装-速冻-装箱
食用方法
先解冻，也可无需解冻直接放在烤肠机烤熟后食用，油炸食用。
材料
原味香肠10条，奥尔良风味多味宝烤肠腌料25克，清水25克。
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