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菜谱网 鲜切面 介绍

鲜切面介绍

食谱
介绍

介绍摘要

鲜切面即以前的家庭手工面条, 由于加水较多, 面筋形成充分, 因而面条耐煮、筋性较强、不易混汤、口感比挂面要好许多。 [1]

和面

搅拌, 面团应吸水充足, 成均匀颗粒状, 手捏成团, 搓动时能松散成小颗粒状。
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