介绍摘要

  • 调料
    大料、花椒、干辣椒、糖、香醋
  • 配料
    葱姜蒜
  • 中文名
    黄花鱼烧豆腐
  • 主要食材
    黄花鱼,豆腐
黄花鱼烧豆腐是一道简单的家常菜,所用材料为黄花鱼、豆腐。

基本内容

调味料:、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉
做法:
1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净,用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2、鸡蛋打散,黄花鱼表面涂蛋液。
3、油热后花椒爆香后捞出,放入姜片,将鱼放入油锅炸至两面金黄。
4、淋入香醋后倒入开水,水量没过鱼身,放入葱蒜、大料、干辣椒、糖、盐、酱油烧开后炖5分钟。
5、放入豆腐片、鸡粉继续炖7-8分钟即可。
萱宜温情提示:
1、黄花鱼炸制时不要翻动,一面煎成金黄时再翻动煎另一面。
2、黄花鱼用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥
3、鱼和豆腐的营养搭配比较科学。
4、煎完鱼后倒入开水,汤会变成浓白色。
5、煎完鱼后喷入香醋可以去腥。