主料：五花肉500克、鹌鹑蛋20个。
辅料：冰糖10克、八角2颗、桂皮1片、草果1颗、大葱2段、生姜2片、白酒20克、生抽30克、盐适量、香叶适量。
1.备齐所有食材。
2.五花肉用开水烫过后切块。
3.锅中烧油，油温六七成热下入肉块翻炒。
4.加入敲碎的冰糖。
5.加入葱姜炒匀，放入大料。
6.炒到水分蒸发差不多，调入生抽炒匀。
7.倒入煲锅中，加入适量热水炖煮。
8.鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮2分钟。
9.剥去鹌鹑蛋皮后，待肉锅中肉快熟时，放入鹌鹑蛋继续炖，至肉熟收汁即可。
待锅中肉炒制水分蒸发后再调入生抽等入味更好。
