银耳羹的介绍,做法,营养价值

做法营养价值

做法

菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----银耳羹所属类型

健康菜谱基本材料

银耳10克莲子6克红枣10枚冰糖适量水淀粉适量

制法

（一）

1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。

2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。

3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。

4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。

5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。

6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。

（二）

银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。

锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

口感

浓甜润滑，美味可口。浓香软糯，甘甜可口

用法

空腹食用，每日1次。

应用

适用于智力、记忆力不佳者，也是一道可以美容的食品噢，深受女士欢迎。

家常做法

主料：银耳

步骤

1.银耳撕成小朵，越小越好。

2.拿一个保温瓶或保温杯。

3.把银耳放入保温杯，倒入沸水。盖好盖子。泡发8个小时。

4.这样泡好的银耳加适量的水，在熬十几分钟就能熬出粘稠状。可以晚上睡前泡，，早上熬煮，营养又快捷。

小贴士

泡好的银耳可也和任何食材熬煮。

烹饪注意

第一：莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

第二：放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。

银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。