介绍摘要

  • 中文名
    雪花牛肉片
  • 汤汁料
    上汤或水1/2杯,盐、糖
  • 腌料:
    生抽、生粉
  • 主要食材
    牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白
雪花牛肉片是一道美食,主要食材是牛后腿臀肉和蛋白等。

基本内容

主料: 牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白2只量, 蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。
配料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙。
做法: 1、牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用。
2、烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起。
3、煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可。
备注: 蛋白不含胆固醇,热量也少,是健康食品之一。