制作方法

家熬梭鱼主料

梭鱼4条

家熬梭鱼配料

大料2颗、花椒25粒、一块姜切片、葱一段

家熬梭鱼做法

1.煎锅,油两大匙,爆香花椒。
2.将沥干水分的鱼放入煎锅,晃动锅子,以防粘锅。(锅子小,鱼一切两段)
3.一面煎成金黄,再煎另一面,煎好的梭鱼。
4.一小碗调料(盐两勺、料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、关键是醋,我用的是腊八醋两勺)
5.换炒锅,放入煎好的鱼,烹入小碗调料,加入大料、葱姜、水两碗,大火,加盖熬鱼。
6.10分钟后,加入甜面酱一勺。大火继续熬15-20分钟。
7.盛盘,家熬梭鱼成品,加上切好的葱段一起食用,美味极了。

制作经验

此菜~~酱香浓郁~~鲜咸适口~~和米饭是绝配~~O(∩_∩)O~