制作步骤

1.青红椒洗净去籽切成三角形,熏干切成三角形,蒜苗斜切成段。
2.大火烧开锅里的水,放入葱段,姜片,花椒,煮出香味后放入放入刮洗干净的猪肉。
3.肉煮至六成熟捞出,放入冷水中浸凉1分钟4之后切成5cm长,4cm宽,0.2cm厚的片。
5.炒锅倒入一些油,中火烧至四成热时放入肉片煸炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)。
6.倒入郫县豆瓣酱和甜面酱。
7.翻炒几下后调入酱油上色,再调入白砂糖。
8.放入熏干、青红椒和蒜苗炒至断生。
9.调入盐和鸡精,翻炒几下即可。