简介

四川家家户户都能制作,是全国各地都流行的一道家常菜。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。因为地域口味的不同,也是做法不一,有用青辣子的,有用蒜苗做的。四川最常见的就是加了熏干的回锅肉,非常下饭。而对于其他地区最常用的是蒜苗和肉炒,加豆豉爆炒,色香味俱全,令人垂涎。
用餐人数:1-2人