菜谱网 糍耙 介绍

介绍摘要

糍耙是一种民间小吃,在南方地区较常见。属于传统节日食品。由糯米、黄豆、芝麻等食材制作经过石臼捣烂而成,味道甜香。入口凉爽,夏季食之最宜。

制作方法

1.糯米淘净,用清水浸泡约2小时,笼内垫入净布,将糯米捞入,加盖用旺火
蒸熟(中间过水1次),取出入碓窝中,舂茸成糍耙。
2.蜜樱桃对切成瓣,芝麻面与白糖充分合均成甜香料。
3.将糍粑扯成25克重小坨,分别包入豆沙馅,搓成球形,成在甜香料中均匀粘裹1层,
装盘后在每个糍粑顶部嵌入1瓣蜜樱桃即成。