介绍摘要

  • 分类
    浙菜系
  • 口味
    汤清味鲜,爽口
  • 中文名
    海米白菜汤
  • 主要食材
    白菜心250克、海米50克、火腿10克、水发香菇4个
海米白菜汤是浙江的一道汉族传统名菜,浙菜系。汤清味鲜,爽口。先将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条,用沸水稍烫,捞出控净水。海米用温水泡好,火腿切成1.5厘米长的条片。把香菇摘洗干净,挤干水分,一切两半。锅内加入高汤。火腿、香菇、海米、白菜条、精盐,烧开,撇去浮沫,待白菜软料时加入味精,淋上鸡油,盛入汤碗。

菜名

海米白菜汤

所属菜系

浙江菜

特点

汤清味鲜,爽口。

原料

白菜心250克,海米50克,火腿10克,水发香菇4个。 鸡油2.5克,精盐4克,味精2克,高汤500克。

制作过程

1.将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条,用沸水稍烫,捞出控净水。海米用温水泡好,火腿切成1.5厘米长的条片。把香菇摘洗干净,挤干水分,一切两半。 2.锅内加入高汤。火腿、香菇、海米、白菜条、精盐,烧开,撇去浮沫,待白菜软料时加入味精,淋上 鸡油,盛入汤碗。

相关频道: 海米白菜汤营养成分