五味鹅的介绍,原料,操作

介绍摘要原料操作

介绍摘要

中文名

五味鹅
副作用

无
主要原料

鹅，白砂糖，白酒，八角，植物油
适宜人群

老少皆宜
主要营养成分

蛋白质
主要食用功效

充饥，美味
是否含防腐剂

否

台山五味鹅是珠三角一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜嫩滑可口，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香，最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，令人回味无穷。可以追溯到100年前，那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习惯，由于山清水秀，田沃草肥，家鹅都长得健硕肥壮，逢年过节家家户户宰鹅祈福，久而久之，宰鹅煮鹅流行起来。随着时间的流逝，人们发现酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料制作而成的鹅味道鲜美，这种方式就被流传推广开来。

原料

　　鹅1500克。　　白砂糖5克老抽10克白酒25克腐乳（红）30克八角15克盐5克植物油25克各适量。

操作

　　1.鹅去毛、内脏整理干净；　　2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；　　3.把整只鹅放入调料内腌半小时；　　4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；　　5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。

五味鹅介绍

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原料

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