八珍豆腐煲原料
豆腐一块（400g），虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量。
八珍豆腐煲做法一
提前泡好香菇和黑木耳；豆腐切厚片，平铺在厚纸巾上吸水分，两面煎至金黄；虾仁和鱿鱼洗净，鱿鱼切花刀，都用开水烫一下；鹌鹑蛋煮好剥壳；胡萝卜，笋切片；姜切片，葱切成段。
油烧热后，放姜片，把虾仁和鱿鱼爆炒一下；鱿鱼，豆腐，香菇，笋放入小砂锅，加鸡汤（没有鸡汤的话清水也可以）烧开，放盐，酱油调好咸淡，炖15分钟；加胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋再炖10分钟；加虾仁，葱段再炖5分钟；放一点胡椒粉，勾芡就好了。
八珍豆腐煲做法二
食材用料：
菜谱做法：
1.鲜香菇里里外外洗干净，捏干，斜着切厚片
2.胡萝卜洗净切斜片，切去四周呈菱形片。荷兰豆撕去二头洗净斜着一切二。冬笋去掉老的部分，切薄片再一切二
3.蹄筋洗净轻轻捏干，切小块。海参肚子剪开，除掉里面的泥沙和薄衣，切小块待用
4.鸡脯肉洗一下，切薄片，放入少许盐、淀粉、少量水拌匀腌一下
5.熟鲜虾剥壳留尾待用
6.卤水豆腐切片（如图所示，不要太厚也不要太薄哦）
7.烧开一锅水，入荷兰豆氽烫二分钟捞出
8.入冬笋氽烫去涩味，捞出
9.蹄筋和海参也氽烫一下，马上捞出
10.葱洗净摘成葱段，姜切片，蒜去皮拍松切大末
八珍豆腐煲菜谱小贴士：
1、煎豆腐油温要七八成热，要用中火煎2、豆腐不能切太薄也不要切太厚3、家里正好有做好的虾，所以我就用了熟虾。你也可以选用虾仁来做，或者做好的盐水虾剥几个也可以4、鸡脯肉切薄片，要用盐和淀粉加少量水腌一下，这样煸炒出来会很嫩的5、荷兰豆氽烫时间稍长些，约二分钟6、海参和蹄筋氽烫时间不宜太长，一滚就捞出7、胡萝卜要放在油里煸一下，这样它里面所含的脂溶性维生素A才容易释放出来，易于被人体吸收8、鸡肉煸好后要到最后才加入，这样鸡肉才会嫩，否则煮时间长了会变老，口感不好，孩子不爱吃。9、虾是熟虾，因此也到最后才加入，保持虾肉的弹性10、荷兰豆氽烫后，到最后才加入，这样可以保持荷兰豆的色泽，使菜肴出品颜色漂亮，引人食欲11、冬笋一定要先氽烫后再煮，否则会有涩味，孩子不喜欢吃12、这个菜用了浓汤宝来调味，就不需要再放其它调料，很鲜美很开胃