介绍摘要

  • 分 类
    港台菜
  • 口 味
    咸鲜
  • 调 料
    大葱
  • 辅 料
    鸡蛋黄
  • 中文名
    酥炸高渣
  • 主要食材
    猪里脊肉
酥炸高渣是中国菜系港台菜菜系中很有特色的菜式之一,酥炸高渣以虾仁为主要材料,烹饪以为主,口味属于咸鲜味

材料

主料:猪里脊肉(75克) 鸡胸脯肉(150克) 虾仁(150克)
辅料: 鸡蛋黄(120克) 小麦面粉(50克) 芡粉(25克)
调料:盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(3克) 植物油(75克)
类别: 台湾菜

工艺提示

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

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