介绍摘要

  • 别称
    甜醅子
  • 中文名
    甜胚子
  • 副作用
  • 主要原料
    燕麦、酒曲
  • 储藏方法
    冷藏
  • 适宜人群
    男女老少皆宜
  • 主要营养成分
    维生素、矿物质
  • 主要食用功效
    解暑
  • 是否含防腐剂
甜胚子是兰州的特色小吃,和牛肉面一样具有悠久的历史,在夏天时候是兰州人民消暑的好伴侣。群众中有句顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。制作方法 麦芽酿成的,有点甜酒酿的味道。 选取优质的北方莜麦5000克,(注意用莜麦味道更好,小麦也可,但是味道不如前者好)或小麦,洗净浸泡2小时 放入蒸笼,大火蒸1小时左右,取出晾温至35度左右 加少许温开水,酒曲《安琪》1小袋5克左右,拌匀装入干净的瓷坛中,加盖 再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可 注意制作过程,器具等一定要

制作方法

麦芽酿成的,有点甜酒酿的味道。 选取优质的北方莜麦5000克,(注意用莜麦味道更好,小麦也可,但是味道不如前者好)或小麦,洗净浸泡2小时   放入蒸笼,大火蒸1小时左右,取出晾温至35度左右   加少许温开水,酒曲《安琪》1小袋5克左右,拌匀装入干净的瓷坛中,加盖   再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可   注意制作过程,器具等一定要干净,否则发霉变质不能食用,

食用指南

吃的时候,先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里,然后用凉开水一冲,用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀,水就变成了白色的浆汁,这时候水喝起来酸酸甜甜的,麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的,很好吃。

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