推荐菜谱——甜罗勒茄子
原料：
茄子500g，大蒜20g，豆油20g，酱油20g，甜罗勒20g
制作方法：
茄子洗净，切成滚刀块；
蒜切成片，九层塔洗净；
锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片炒香；
放入茄子和甜罗勒，翻炒后转小火，每次快干时放入少许水或鸡汤；
茄子快熟时放入少许酱油调味。
一种从国外引进的另类洋野菜甜罗勒，菜、药、卉同源。因其高营养，无公害，在众多的蔬菜种类中开始崭露头角。甜罗勒适合在生育期随时采收，可以全年栽培均衡市场，具有广阔的市场发展前景。
一、植物学性状及对环境条件的要求
甜罗勒，唇形科罗勒属，是原产埃及的一年生草本植物。株高15～80厘米，茎直立，单叶对生，总状花序，白色或紫色的花排列成簇。花期5～9月，全株有很强的、令人愉快的特征性香气。小坚果，卵圆形，果熟种子落出。由于天然杂交，有几个品种的植物也叫罗勒，但品质差，精油中含有60%的丁香酚，是区别于真正甜罗勒的标志。
喜温暖，不耐霜冻，对土壤适应性较强，以在肥沃、疏松、排水良好的土壤上种植为宜。区域试验表明：该植物适合全国各地栽培。
二、营养成分及食用方法
经测定每100克嫩茎叶含：蛋白质7.8克，碳水化合物12.6克，胡萝卜素4.94克，纤维素2.5克。富含抗坏血酸和钙，是名符其实的保健菜。
甜罗勒以嫩茎叶供食用，可凉拌、清炒、氽汤、做饺子馅或做火锅配菜；也可晒干磨成粉，加入面食中，或作为肉食的调味品；还可以冲泡成饮料。饭店中有一道叫做“九层塔煎蛋”的名菜，就是用它加工的，味道十分独特。
三、药用价值
甜罗勒可治胃痉挛、肾脏病及跌打损伤诸症，又有调中消食、去恶气、消水气、明目的功效，茎叶为妇科良药，能使分娩前后血行良好。
四、观赏价值
甜罗勒有着薄荷样的香味和樟脑样的香韵，小巧素洁，芳菲四溢，叶色多变，花开逐月，闻香如醉，适合盆栽的品种有“追逐浪漫”、“紫色震动”。植株发出的气味，可使蚊虫闻味逃之夭夭；它又是很好的蜜源植物，花期蜂飞蝶舞，采花觅汁，嗡声一片，十分壮观。
五、栽培技术
1播种育苗：南方全年均可播种。目前正宗甜罗勒种子物稀价昂，育苗移栽可降低生产成本，每亩需种子100克，小拱棚育苗，有条件的最好采用小孔穴盘育苗移栽。
2整地施肥：移栽前对土壤进行深耕细耙，一次性施足基肥，每亩施优质农肥2000公斤，复合肥30公斤，然后做成60厘米宽的垅或120厘米宽的畦，随即镇压保墒，以待移栽。
3移栽定植：当幼苗长出5～6片叶时定植，畦行距50厘米，株距15厘米，每亩栽苗7200株，栽后立即浇水，促其扎根生长。
4田间管理：由于植株具有特殊异香气味，一般很少发生病虫害。对茎枯病，要多施钾肥，增强茎秆基部抗病能力，中耕除草要进行2～3次，改善根际生态条件。
5采收销售：株高30厘米即可收割上市，之后每2周左右可收割1茬，直至深秋冻死为止。收割时留茬15厘米，它的再生性强，越割萌发嫩梢越多，每割1茬，每亩可收嫩梢500公斤左右。由于不断采收嫩梢要消耗较多土壤养分，因而要加强水肥管理，每次采收后适当在垅沟或畦面施有机肥，视墒补水。