介绍摘要
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分类家常菜
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调料花雕酒，盐
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辅料红枣，枸杞，葱，姜
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中文名菜干排骨汤
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主要食材猪肋排，菜干
菜干排骨汤是一款由猪肋排、菜干等原料制成的菜品。
原料
主料：猪肋排，菜干辅料：红枣，枸杞，葱，姜
调料：花雕酒，盐
制作方法
前期准备
第一步：菜干在水中泡软(我浸泡了一夜)，冲洗干净。
第二步：排骨斩小;菜干切去根部。
制作过程
第一步：肋排、葱、姜加入冷水中煮开。
第二步：加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。
第三步：小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。
第四步：包上一层锡纸。
第五步：盖上盖子，放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水，防止干锅)。
第六步：加入适量盐和枸杞，继续蒸一会儿即可。
小贴士
1、红枣有明显的甜味，不喜欢的不要添加。
2、不一定需要用小盅蒸制，放入较大的容器内也一样。
3、盖上锡纸能使汤汁味道更浓郁，也可以不盖。
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