食用价值
热量159千卡，钙16毫克， 蛋白质34.3克， 核黄素0.1毫克， 镁5毫克， 脂肪2.4克， 烟酸1.2毫克， 铁3.1毫克, 锰0.12毫克, 锌1.64毫克, 胆固醇58毫克, 铜0.1毫克,胡萝卜素0.5微克, 钾74毫克,磷39毫克, 视黄醇当量62.8微克,钠149.7毫克,硒3.56毫克
1.羊蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适用人群一般人群均可食用胶原蛋白，它是人体骨骼、尤其实软骨组织中,骨胶纤维的重要组成成分。胶原蛋白物质就像骨骼中的一张充满小洞的网，它会牢牢地留住就要流失的钙质
1.止血: 实验证明本品能缩短小鼠和家兔的凝血时间。
2.抑菌作用:本品酊剂对多种致病真菌有一定的抑制作用。
3.对急性单核细胞型及急性淋巴细胞型白血病细胞有抑制作用。
【性味】苦，寒，小毒。
【归经】入脾、肝、大肠、膀胱四经。